先日、日本では３店舗目となるビルズがお台場にオープンしました。
話題になりつつも、僕はまだ一度も行った事がなかったので、食べてまいりました！！
中の雰囲気やメニューについては、お店のＨＰhttp://bills-jp.net/を見ておくんなまし。
前菜やパスタも注文しつつ、もちろん「世界一のパンケーキ」も注文しましたよ！！
隣の女子達も注文したらしく、途中で隣にパンケーキが運ばれてきました。
「いや～～～～ん、かわいい～～～～」
とiPHONEで写メりまくる女子達。
チラリと見ると、白いお皿に中サイズのパンケーキがのり、粉糖がたくさんかけられているシンプルな盛り付け。
写真撮影が終わり、食べ始める女子達。
「いや～～～～～ん、ふわふわ～～～～～」
そうかそうか、ふわふわか。
よし、楽しみにしよう！
と、しばらくして運ばれてきたパンケーキ。
うむ、隣と同じだ。
撮影はせずに、出来たてをいただきます！
うむ、ふわふわだ。
うむ、うまい、が、、、、、
１４００円は高い！！！
よし。
作ろう！！！
こうして、農家料理人藤田承紀の「世界一のパンケーキ」への挑戦が始まったのである。
まずは、ネットや本でも広く公開されているビル氏のレシピ。
材料（６～８人分）
・卵・・・4個
・牛乳・・・190cc
・リコッタチーズ・・・335cc
・小麦粉・・・250cc
・ベーキングパウダー・・・5cc
・塩・・・ひとつまみ
・無塩バター・・・50g
・ハニーコームバター・・・適量（数スライス） （メープルシロップなどでもOK！）
・粉砂糖＆メープルシロップ＆バナナ・・・適量
以上。
このレシピ、まず、、、、
「６～８人分」は多い！！うちは３人家族よ！！
半分で割りたい時「３３５cc」とかだと困るじゃない！！
そして何より、リコッタチーズなんて高いし、普段使わないからだめだめ！！
あと、なに！！？ｃｃって！！ｇで書きなさいよ！！
・・・・・という主婦の皆様のお言葉が聞こえてきそうなので、家でも出来るレシピを考えてみました。
しかし、だめ、と言いつつも、このレシピの肝は「リコッタチーズ」です。
ですが、リコッタチーズなんてシャレたもの、我が家直近の田舎スーパーでは売っていません。
ビル氏に伝えたら「ディーン＆デルーカや成城石井に行けば売ってるヨ！！」
と言われてしまいそうですが、そんなシャレオツ店舗、近くにはないのです。
直近のスーパーで「カッテージチーズ」が棚に並んだ時でさえ「大丈夫！！？ここで売れる！！？」と心配になったくらいです。
何かで代用できないものか、、、、
と考えた末、食感の似た「豆腐」を使ってみることにしました。
豆腐ならば、安くてヘルシーですし、あまっても使いやすいです。
実際に試してみると、、、、
うお！！！うまいっ！！！
というわけで、こんなレシピに落ち着きました♪
●材料（２名分）
薄力粉 60g
牛乳 80cc
豆腐 100g
卵 ２個
ＢＰ 小1/2
バター 適量
●作り方
１：卵黄と牛乳を混ぜ合わせ、豆腐を加え混ぜ合わせた後、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、さらに混ぜる。あまり混ぜすぎないように。
２：角がピンと立つまで泡立てた卵白を２回に分けて加えて、優しく切るように混ぜ合わせる。
３：少量のバターを溶かしたフライパンに、スプーンで生地を落とす。中火で片面が香ばしいキツネ色に焼けたら、生地を返し裏面も同様に焼く。
以上！
原価約１５０円也。
どうでしょう！！
ちなみに出来上がりはこんな感じです。
リコッタの優しい酸味が感じられませんが、豆腐とは思えないくらい、おいしいふわふわのパンケーキが出来上がりますよ！
世界一とは言えないまでも、日本一、とは言えないまでも、千葉一、くらいにはなっているのではなかろうか～～～。
農家料理人藤田承紀の「世界一の朝食」への挑戦は続く。
ciao♪