CATERING / WORKS
東北4地域を、
8つの組み合わせで。
阿武隈、庄内、北三陸、栗原。それぞれの土地のお酒に、その土地の食材を合わせる料理をつくりました。
OVERVIEW
この日のこと。
| 時期 | 2026年7月14日（プレス発表会）／7月19日・20日（一般公開フェア） |
|---|---|
| 企画 | テロワージュ — 東北の土地と、そこで醸されたお酒を料理でつなぐ |
| 地域 | 阿武隈（福島）／庄内（山形）／北三陸（岩手）／栗原（宮城） |
| 人数 | プレス発表会 50名様／一般公開フェアは3時間で満席 |
| スタイル | 大皿ビュッフェ（7/14）／限定プレート（7/19・20） |
| 組み立て | 日本酒5種・ワイン3種に、8品を1対1で |
STORY / 01
お酒から、一皿を考える。
日本酒5種、ワイン3種。それぞれの果実味や酸、余韻を味わい、合う食材と調理法を探しました。一つのお酒に一つの料理を合わせる、8組のペアリングです。
STORY / 02
同じ食材も、相手によって。
四年うにには、合わせるワインによって違う料理を。りんごや生ハム、パルミジャーノを組み合わせた一皿と、じゃがいもや舞茸を焼いて焦がしバターを添えた一皿を用意しました。
STORY / 03
土地の広がりを、少しずつ。
プレス発表会では50名様へ、8品を大皿ビュッフェで。その後の一般公開フェアでは、同じ考え方を限定プレートにしてお届けしました。
LET’S MAKE SOMETHING TOGETHER
その日の食卓を、
一緒につくりましょう。
人数、会場、食事のご希望など、分かる範囲からお知らせください。